`Diepvriesgroente is gezonder dan verse groente`


Gebaseerd op: Voedingsmiddelen Industrie (8-3-2010)

Diepvriesgroente is gezonder dan verse groente. Dat is naar voren gekomen uit onderzoek van het Britse Institute of Food Research, uitgevoerd in opdracht van fabrikant Birds Eye.

Verse groente bevat volgens de onderzoekers minder voedingsstoffen dan diepvriesgroente. Tijdens het transport en de opslag en in de winkelschappen verliezen verse groente een flink deel van de voedingsstoffen. Inclusief de tijd dat de groente thuis wordt bewaard kunnen wel 16 dagen zitten tussen oogst en consumptie. Zo kunnen erwten in die periode tot wel 45% van de voedingsstoffen verliezen, broccoli en bloemkool verliezen tot 25% en wortels tot 10%. Dergelijke verliezen zijn bij diepvriesgroente niet aan de orde, aldus de onderzoekers.

Het Britse onderzoek komt de Nederlandse fabrikanten van diepvriesgroente niet slecht uit. Al enige tijd werkt de diepovriessector aan verbetering van het imago. Tegenwoordig wordt in ons land vaker de term vriesvers voor diepvriesgroente gebruikt.

Tags:
 Groente (algemeen)  Speciale onderwerpen gezondheidszorg n.e.g.  Diepvriesgroenten en -fruit 


© Profnews 2010

 terug  Terug     

 
 
RetailActueel. Dagvers retailnieuws. De ontwikkelingen in retail gaan razendsnel. Op RetailActueel vindt u het laatste nieuws over franchise, formulenieuws, koopgedrag, winkels, supermarkten, retailmarketing, retailtrends, retailonderzoek, groothandel, detailhandel en meer. De meest interessante artikelen verwerken wij in onze nieuwsbrief RetailActueel die u wekelijks per e-mail kunt ontvangen. Schrijf u gratis in.