Aantal bakkerijen blijft dalen


Gebaseerd op: Bakkerswereld (11-6-2010)

Uit het Structuurrapport Bakkerijbranche blijkt dat het aantal bakkerijen in Nederland blijft dalen. Het vorige rapport verscheen in 2005. Ten opzichte van de vorige rapporten is de methodiek grondig veranderd. Voorheen werd informatie verkregen door enquêtes te sturen naar bakkerijen. Ditmaal is gebruik gemaakt van 27 bronnen. Daardoor is het lastig om de informatie te vergelijken met die in voorgaande rapporten.

De broodproductie per bakker per hoofd van de bevolking daalde van 59 naar 58 kg. De meelheffing leverde vorig jaar 3,963 miljoen euro op. In 2008 was dat 3,979 miljoen euro. Ten opzichte van 2005 is het aantal bakkerswinkels gedaald met 3,4%. Het aandeel van winkelvestigingen die niet over een productieplaats beschikken is van 2000 tot 2008 gedaald met 6,5%.

Het gemiddeld aantal filialen per ondernemer is gestegen van 1,52 in 2000 naar 1,91 in 2009. Van de leden van NBOV beschikt 67% over één filiaal en 95% van de leden beschikt over maximaal vijf filialen. Slechts 2% heeft minstens tien filialen onder zijn hoede.

Tags:
 Omzetoverzichten per bedrijfstak  Bake-off (brood)  Keuze distributiekanaal  Gebak, banket  Brood  Bedrijfsresultaten detailhandel  Verkooppunten detailhandel  Bakkerijgrondstoffen  Marktaandelen detailhandel  Personeel detailhandel 


© Profnews 2010

 terug  Terug     

 
 
RetailActueel. Dagvers retailnieuws. De ontwikkelingen in retail gaan razendsnel. Op RetailActueel vindt u het laatste nieuws over franchise, formulenieuws, koopgedrag, winkels, supermarkten, retailmarketing, retailtrends, retailonderzoek, groothandel, detailhandel en meer. De meest interessante artikelen verwerken wij in onze nieuwsbrief RetailActueel die u wekelijks per e-mail kunt ontvangen. Schrijf u gratis in.