Nederlanders geven minder uit in speciaalzaken en foodservice


Gebaseerd op: Bakkerswereld (11-1-2010)

Nederlanders hebben in 2009 zo`n 155 miljoen euro minder aan voedings- en genotmiddelen uitgegeven. Zowel de speciaalzaken als de foodservice outlets verloren terrein. De twee kanalen zagen samen ruim 1 miljard euro aan consumentenwaarde verdwijnen, waarvan 650 miljoen euro voor rekening van de foodservice kwam. De supermarkten zetten met food daarentegen 900 miljoen euro meer om in vergelijking tot 2008. Dit blijkt uit recente cijfers van FSIN.

Volgens de onderzoekers bezuinigen consumenten niet zozeer op aantallen maaltijden of eetmomenten, maar wordt er op andere plaatsen gekocht en gegeten. De voorkeur gaat steeds vaker uit naar plekken waar men goedkoper uit is, zoals de (goedkopere) supermarkt of de snackbar. Dit gaat ten koste van horeca-outlets en speciaalzaken. Het marktaandeel van supermarkten binnen de totale foodmarkt nam vorig jaar toe van 45,8 naar 47,%.

Alle foodservicekanalen gezamenlijk verloren marktaandeel, van 33,6 naar 32,5%. Binnen foodservice zagen de gemakskanalen het marktaandeel met 0,5% groeien naar 9,8%. Hieruit blijkt dat de consument makkelijk én buiten de deur wil eten, maar daarbij wel kritischer wordt op de prijs/kwaliteitverhouding. Foodservice zal de komende jaren volgens de onderzoekers aantrekkelijker moeten worden op het gebied van prijs, zeker omdat naar verwachting de prijsagressiviteit in het supermarktkanaal alleen maar toeneemt.

Lees veel meer in het complete dossier Speciaalzaken food.

Tags:
 Bedrijfsresultaten detailhandel  Marktaandelen detailhandel  Keuze distributiekanaal  Speciaalzaken (food)  Promotiebeleid (detailhandel) 


© Profnews 2010

 terug  Terug     

 
 
RetailActueel. Dagvers retailnieuws. De ontwikkelingen in retail gaan razendsnel. Op RetailActueel vindt u het laatste nieuws over franchise, formulenieuws, koopgedrag, winkels, supermarkten, retailmarketing, retailtrends, retailonderzoek, groothandel, detailhandel en meer. De meest interessante artikelen verwerken wij in onze nieuwsbrief RetailActueel die u wekelijks per e-mail kunt ontvangen. Schrijf u gratis in.